製造職

「銘菓専心」を心に日々精進。
伝統を受け継ぎ、 進化させることが使命。

「鶴屋吉信」は、200年以上の歴史と伝統がある老舗京菓子店です。

古くからの伝統技術を受け継ぐ職人が数多くいる一方で新しい発想を取り入れながら進化を続けています。

ご用意させて頂く商品の種類は様々ですが、季節ごとにお菓子の意匠が変わるため、目にも新しい表現ができるよう、日々精進に努めているのが製造部門です。

日本には四季があり、季節の景色や自然の草花を繊細に表現できることが、京菓子の魅力です。苦労して身につけた相伝の技術が形となり、丹精込めた京菓子が店頭に並ぶことは喜びにつながります。

安心安全をもって「おいしい」を創造すること。それは、お客様と直接お会いすることがなくとも、心を込めてひとつひとつ妥協のない丁寧な意匠を心掛けることなのです。それが製造部門にとって最も大切なことです。

歴代の職人より受け継がれる技術を学ぶだけではなく、さらにそれを進化させていくことが「鶴屋吉信」の使命でもあります。

京菓子を支える 「鶴屋吉信」の仕事

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