相傳極上 挽茶羊羹

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相傳極上 挽茶羊羹

相傳極上 挽茶羊羹

相傳極上 挽茶羊羹

税込 2,916 (税抜 2,700円)

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極上の材料を吟味して作り上げた伝統の挽茶羊羹

商品名
商品コード 107
内容量 500g
日保ち 6ヶ月
特定原材料等 なし
エネルギー(100g) 255kcal
外装寸法(縦×横×高) 22×5.0×4.5cm

税込 2,916 (税抜 2,700円)

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取扱い店舗 京都本店(西陣)、鶴屋吉信公式オンライン、世田谷店

素材豆知識

備中白小豆

備中白小豆
小豆には珍しい白色で、高級和菓子の白餡の材料として知られています。一般
的な小豆や大納言に比べ、栽培が難しく収穫量も少ないため国内流通量がきわ
めて限られています。鶴屋吉信では白小豆の発祥とされる備中(岡山)産を使
用。白小豆本来の風味を引き出し、自然で滋味深い白餡に仕立てあげます。

手亡豆(白いんげん豆)

手亡豆(白いんげん豆)
「手亡(てぼう)」は「菜豆(いんげんまめ)」の一種で「白いんげん豆」と
も呼ばれています。聞き慣れない「手亡」の名の由来は、いんげん豆とは異な
り育てるのに「手竹(てだけ)」と呼ばれる支柱がいらないからという説が。
特徴は滑らかでねっとりとした粘り。明るく美しい白色が、和菓子を上品に飾
ります。

宇治抹茶

宇治抹茶
日光の下で育てられる茶が煎茶になり、日陰で育てられるのが緑美しい碾茶(て
んちゃ)です。この碾茶から、正真正銘の抹茶はつくられます。宇治地域は丘
の上に位置し、土壌の質も良く、気温もお茶の生育に最適な地域。宇治抹茶は、
日本で最も高い品質の抹茶であると言われています。
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