相傳極上 小倉・練 ２棹入
税込 6,264円 (税抜 5,800円)
| 商品名 | |
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| 商品コード | 155 |
| 内容量 | １箱 |
| 日保ち | 180日 |
| 特定原材料等 | なし |
| 取扱い店舗 | 京都本店（西陣）、鶴屋吉信公式オンライン |
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素材豆知識
- 丹波大納言
- 丹波産の小豆はその流通量が北海道産に比べ1％程度、たいへん希少な最高級
品です。特徴は皮の風味と、濃厚な味。炊きあげると何とも香りのよい粒餡がで
きあがります。大粒で心地の良い歯触りと、奥深く豊かな美味しさを愉しめます。
- 備中白小豆
- 小豆には珍しい白色で、高級和菓子の白餡の材料として知られています。一般
的な小豆や大納言に比べ、栽培が難しく収穫量も少ないため国内流通量がきわ
めて限られています。鶴屋吉信では白小豆の発祥とされる備中（岡山）産を使
用。白小豆本来の風味を引き出し、自然で滋味深い白餡に仕立てあげます。
- 手亡豆（白いんげん豆）
- 「手亡（てぼう）」は「菜豆（いんげんまめ）」の一種で「白いんげん豆」と
も呼ばれています。聞き慣れない「手亡」の名の由来は、いんげん豆とは異な
り育てるのに「手竹（てだけ）」と呼ばれる支柱がいらないからという説が。
特徴は滑らかでねっとりとした粘り。明るく美しい白色が、和菓子を上品に飾
ります。
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極上の材料を吟味して作り上げた伝統の逸品