繊細でなめらかな食感を生み出す『吉野本葛』この伝統の逸品を用いた葛羹に桜の意匠をあしらい、優しい甘さのこしあんを使った羊羹と二層羊羹に仕立てました。花霞のように、夜桜のように、ほんのりと浮かび上がる桜。春の宴に華やぐ余韻をお楽しみください。
◆奈良・吉野地方に伝わる「吉野本葛」は、葛の根に含まれるでんぷんだけを極寒の地下水にさらしては繰り返し乾燥させて作られる伝統の逸品です。
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