京都・西陣で220年余り、伝統の技と革新の志で菓子づくりを続けてまいりました。
和菓子の魅力を伝え、京菓子文化を広く後世に伝えることが私たちの使命です。
ともに未来へ歩む皆様をこころよりお待ちしています。
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京菓子文化を支える鶴屋吉信の仕事
さまざまなお仕事から紡ぎ出される、伝統ある京菓子の世界。ご興味のある分野をクリックして、各職種をより詳しくご覧くださいませ。
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先輩たちの声
鶴屋吉信で働く先輩たちの声をご紹介いたします。
どのような思いで仕事に携わっているのか、仕事に向き合う想いや日々の業務内容などをお伝えします。
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採用Q&A
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求める人材
京菓子文化の未来をともにあゆむ皆様へ、鶴屋吉信からぜひお願いしたい、３つの人材像をご紹介いたします。
鶴屋吉信について
1803年（享和3年）創業
「鶴屋吉信」は江戸時代、初代・鶴屋伊兵衛によって1803年（享和3年）に創業しました。
代々受け継がれている家訓に「ヨキモノヲツクル為ニ材料、手間ヒマヲ惜シマヌ事」という一条があります。これはおいしい京菓子をつくるための哲学であり、最高の原料と最高の風味、格調高い意匠を大切に、お客さまに喜ばれるお菓子づくりに専念してきました。
京菓子を広く後世に伝えることはもちろん、新しい価値を求め、人気のキャラクターとコラボした手作り最中や、ドライフルーツとナッツをのせたタブレット型の羊羹「果の彩」など、伝統に捉われない新菓も多数作り出しています。
経営理念
大切な5つの「ヨキモノ」
鶴屋吉信では「ヨキモノヲ創ル」という家訓を胸に、5つの「ヨキモノ」を経営理念とし、和菓子文化、京菓子文化、京菓子文化への貢献に努めております。
- 良き菓子を創ろう。
- 良き社風を育てよう。
- 良き印象をお客様に伝えよう。
- 良き職場をつくり、 豊かな明日を手にいれよう。
- そして、社会に貢献できる 良き企業を目指そう。
沿革
| 享和3年 （1803年） |
初代鶴屋伊兵衛､上京区にて創業。 |
|---|---|
| 嘉永7年 （1854年） |
京都所司代認可の上菓子屋仲間に所属。 |
| 明治初年 | 三代鶴屋伊兵衛､京名物｢柚餅｣を商う。 |
| 明治末年 | 明治天皇皇后より銘菓｢福ハ内｣ お買い上げの栄を賜わる。 |
| 大正9年 （1920年） |
四代稲田儀三郎｢銘菓百種｣を標榜。銘菓｢京観世｣をはじめ､こんにち伝承する銘菓の多くを創案発表する。 |
| 昭和17年 （1942年） |
戦時京銘菓十八種の一つに柚餅が選ばれる。 |
| 昭和35年 （1960年） |
東京都中央区築地町に東京支店開設。 |
| 昭和41年 （1966年） |
食品衛生優秀施設として京都の菓子店で初めて厚生大臣賞受賞。 |
| 昭和43年 （1968年） |
京都府より百年以上の老舗として表彰。 |
| 昭和50年 （1975年） |
東京都中央区日本橋室町に東京店を新築開業。 |
| 昭和59年 （1984年） |
第二十回全国菓子大博覧会出展作｢献上檜兜｣が名誉菊花工芸大賞受賞。 |
| 平成元年 （1989年） |
第二十一回全国菓子大博覧会出展作｢堤上御所車｣名誉菊花工芸大賞連続受賞。 |
| 平成4年 （1992年） |
本店社屋新築竣工。 |
| 平成6年 （1994年） |
本店が京都府都市景観賞の最高賞である｢市長賞｣を受賞。 |
| 平成15年 （2003年） |
創業二百年を迎える。記念菓として「柚子形柚餅」発売。 |
| 平成26年 （2014年） |
東京店をCOREDO室町３の一階に移転、新築オープン。 |
| 平成27年 （2015年） |
京都駅八条口、アスティロードに直営店IRODORIをオープン。 |
| 平成30年 （2018年） |
京都府亀岡市に鶴屋吉信FACTORYを新築竣工。 |
| 令和2年 （2020年） |
東京港区、虎ノ門ヒルズビジネスタワー１階に虎ノ門ヒルズ店をオープン。 |
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